只差一年，就到國三囉！

蘆薈丁乳酪慕斯   

材料：
奶油起司 20公克
鮮奶油 20公克
吉利丁 1公克
白糖 7.5公克
蛋白 30公克
蘆薈丁 適量
水果丁 適量

做法：
1. 將奶油起司以隔水加熱的方式，讓其融化；鮮奶油打發備用。
2. 吉利丁泡水至軟備用，加入作法1的奶油起司中攪拌均勻備用。
3. 將白糖和蛋白一起快速攪拌均勻，至完全混合成白色濃稠狀備用。
4. 將作法1的鮮奶油和作法2和作法3的材料混合一起拌勻。
5. 將作法4材料裝杯放入冷藏室直至其凝固，取出撒上適量蘆薈丁、水果丁即可。

低卡的小秘密：
這道乳酪慕斯和傳統慕司相較下，它是用蛋白打發及杯裝，就不需要用到海綿蛋糕當作底層，
可減去多餘的負擔，水果丁則可依照個人喜好選擇。

D.I.Y.低卡甜點6撇

喜愛吃甜點、做甜點可以掌握以下6大撇步，試著讓作出的甜點口味不但不變，熱量頓減更有飽足和幸福感喔！

撇步1. 材料中加上帶有酸味的水果，例如：草莓、藍莓、檸檬、芒果等來增添蛋糕的風味，熱量減少又吃到營養。

撇步2. 利用洋菜、果凍粉、蒟蒻做成果凍狀的甜點，吃起來清涼爽口，最適合炎炎的夏日。

撇步3. 用杯子做甜點可以省去海綿蛋糕或塔皮的熱量。

撇步4. 做蛋糕會用到的奶油起司，可用打發蛋白代替，味道相同，熱量卻減少許多。

撇步5. 做慕司會用鮮奶油打發，可改用打發蛋白代替，有相同的效果。

撇步6. 做蛋糕用到的牛奶可改換低脂鮮奶，也可減少熱量。